咸陽(yáng)首次為年夜飯定硬規(guī)定酒店不能有天價(jià)菜

天蝎 · 發(fā)表于 2011-12-22 10:08:41

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咸陽(yáng)大多飯店已開(kāi)始預(yù)訂年夜飯本報(bào)記者竇翊明攝

　　龍年春節(jié)步步逼近，年夜飯預(yù)訂也在火爆進(jìn)行中?！艾F(xiàn)在已經(jīng)預(yù)訂不到，包間已經(jīng)滿了。”上星期準(zhǔn)備預(yù)訂年夜飯的陳先生聽(tīng)到了這樣的回答。
　　
　　昨日，咸陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督局首次為年夜飯制定了硬性規(guī)定，年夜飯菜品不得出現(xiàn)“天價(jià)菜”，嚴(yán)防地溝油、腐蝕變質(zhì)食品流入年夜飯。
　　
　　預(yù)訂
　　
　　年夜飯包間預(yù)訂一空
　　部分包廂設(shè)最低消費(fèi)
　　
　　截至昨日，體育場(chǎng)什字附近的一家酒店包間已經(jīng)預(yù)訂滿了。工作人員介紹，酒店里的34個(gè)年夜飯包間截至昨日已經(jīng)預(yù)訂滿了，顧客先訂包間，菜品隨后再挑選，點(diǎn)菜套餐和單點(diǎn)都可，但是包間人均消費(fèi)需在130~150元，大廳人均100元。
　　
　　在秦皇路的某餐飲店，12個(gè)包廂已經(jīng)在上星期被全部預(yù)訂完了，據(jù)了解，預(yù)訂年夜飯的顧客只需在前臺(tái)選好菜品，有套餐、也可自行點(diǎn)。協(xié)議單號(hào)、預(yù)訂桌數(shù)、菜品、金額、雙方簽字，預(yù)支5%定金，當(dāng)日下午5時(shí)到晚8時(shí)開(kāi)餐。大廳席位不接受年夜飯預(yù)訂，可滿足流動(dòng)客源。
　　
　　團(tuán)結(jié)路的一家餐飲店將年夜飯預(yù)訂分為4時(shí)至6時(shí)、6時(shí)至8時(shí)兩個(gè)時(shí)段，這樣既合理利用資源也達(dá)到了創(chuàng)收的目的。在該店，訂餐根據(jù)人數(shù)和價(jià)格被分為4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，且套餐固定，不可替換菜品。為年夜飯預(yù)備的菜品名稱則是博盡了好彩頭，“步步高升”、“富貴吉祥”、“一帆風(fēng)順”……
　　
　　新規(guī)
　　
　　地溝油、變質(zhì)食品
　　堅(jiān)決不許流入年夜飯
　　
　　今年的年夜飯，也有新標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過(guò)前期調(diào)研，咸陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督局首次對(duì)今年承辦年夜飯的餐飲單位提出指導(dǎo)規(guī)范性要求。
　　
　　今年不光要過(guò)一個(gè)歡樂(lè)年快樂(lè)年，還要過(guò)一個(gè)文化年，今年年夜飯餐飲酒店一定要為廣大消費(fèi)者提供快樂(lè)、舒適、營(yíng)養(yǎng)、健康、文明、和諧、智慧，而不單單是菜做熟，飯做好。
　　
　　咸陽(yáng)市食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)槐子璽指出，今年重點(diǎn)從安全、菜品和服務(wù)方面，對(duì)年夜飯做硬性規(guī)定。
　　
　　安全方面：非法添加劑、地溝油、腐蝕變質(zhì)食品，堅(jiān)決不許流入年夜飯。
　　
　　菜品質(zhì)量：年夜飯承辦單位必須保證菜品質(zhì)量，自制菜品要高于80%，質(zhì)量要高于往年。
　　
　　服務(wù)方面：不得出現(xiàn)“天價(jià)菜”，包間要有暖氣、要溫馨，細(xì)化服務(wù)將尊老愛(ài)幼體現(xiàn)于餐飲文化。
　　
　　槐子璽說(shuō)，今年在服務(wù)上要求比較嚴(yán)格，今年年夜飯不能有天價(jià)菜品，要結(jié)合咸陽(yáng)實(shí)際，結(jié)合群眾消費(fèi)水平，保持在中等水平左右，保證大多數(shù)人消費(fèi)得起。所有訂餐包間環(huán)境要溫馨。包間要有暖氣設(shè)施，一定要給消費(fèi)者提供喜氣溫馨的就餐環(huán)境。服務(wù)要周到細(xì)致，熱情禮貌，文明用語(yǔ)。用精細(xì)服務(wù)體現(xiàn)大咸陽(yáng)、千年古都的文化底蘊(yùn)，讓每位就餐者滿意而歸。顧客進(jìn)入酒店時(shí)服務(wù)員要有歡迎聲、祝福聲，離開(kāi)酒店時(shí)也要有告別聲、祝福聲。
　　
　　同時(shí)，要為老人與嬰幼兒，配備特殊設(shè)施。餐飲單位要提前準(zhǔn)備嬰兒座椅，要有攙扶老人的人員，要將傳統(tǒng)美德滲透于服務(wù)，體現(xiàn)咸陽(yáng)的餐飲文化。
　　
　　違規(guī)可舉報(bào)
　　
　　滿意可投票
　　
　　年夜飯若發(fā)現(xiàn)使用非法添加劑、地溝油、腐爛變質(zhì)食品，一經(jīng)群眾舉報(bào)調(diào)查屬實(shí)，先吊銷餐飲許可證再調(diào)查處理，情節(jié)嚴(yán)重者上黑名單，甚至法人代表禁止從事餐飲行業(yè)的處罰。
　　
　　餐飲店自制菜品一旦低于80%，一經(jīng)群眾舉報(bào)調(diào)查屬實(shí)，咸陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督局將進(jìn)行相應(yīng)處理。
　　
　　年夜飯菜品若現(xiàn)“天價(jià)菜”，一經(jīng)查實(shí)，堅(jiān)決予以重罰；餐飲單位環(huán)境不溫馨不溫暖，沒(méi)有過(guò)年氣氛，遭到市民投訴的，也將進(jìn)行查處。
　　
　　槐子璽指出，經(jīng)過(guò)前期對(duì)新好望角、彩虹、錦繡中華、女皇等高端酒店，及泰和、百姓廚房、一尊黃牛、粥火鍋等中端酒店的調(diào)研，制定了規(guī)范年夜飯的硬性要求。
　　
　　雖然承辦年夜飯的餐飲單位前期做了大量的準(zhǔn)備工作，從硬件設(shè)施到原材料的采購(gòu)到就餐環(huán)境的規(guī)范，初步能滿足消費(fèi)者春節(jié)消費(fèi)的要求，但其中還存在一些問(wèn)題。
　　
　　他指出，承辦年夜飯的單位在就餐環(huán)境上還參差不齊，個(gè)別餐飲單位設(shè)施目前還達(dá)不到承辦年夜飯的水平，不能給消費(fèi)者提供一個(gè)和諧、舒適、快樂(lè)的就餐環(huán)境。
　　
　　該規(guī)定是咸陽(yáng)市有史以來(lái)第一個(gè)出臺(tái)的有關(guān)年夜飯規(guī)定，第一次對(duì)年夜飯?zhí)岢鲇残砸?guī)定，槐子璽提醒，各餐飲單位關(guān)注要求盡快落實(shí)。
　　
　　今年的年夜飯要保證讓消費(fèi)者吃得滿意，咸陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督局留下投訴舉報(bào)電話，如遇問(wèn)題市民可電話舉報(bào)。另外，節(jié)后可對(duì)滿意的餐飲單位進(jìn)行投票，評(píng)出全市最佳年夜飯飯店，為明年做準(zhǔn)備。
　　
　　咸陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督局舉報(bào)電話3317651833176512
　　
　　實(shí)習(xí)記者鄭葉
　　
　　◎小貼士
　　
　　如何預(yù)訂
　　酒店年夜飯？
　　
　　12月是預(yù)訂年夜飯最熱鬧的時(shí)候。到飯店訂年夜飯，表面看有好幾張菜單供選擇，預(yù)訂年夜飯外賣(mài)禮包，也總是宣稱“豐儉由人、隨意組合”，可實(shí)際上年夜飯的定制模式仍處于“被定”階段，消費(fèi)者一旦“定”了某飯店的年夜飯或外賣(mài)套餐，總會(huì)被附上著急翻臺(tái)、就餐時(shí)間受限等“附加條款”。
　　
　　所以，在預(yù)訂年夜飯時(shí)一定要了解酒店的經(jīng)營(yíng)狀況，應(yīng)選擇規(guī)模大、信譽(yù)好的酒店用餐；預(yù)訂時(shí)要簽訂一個(gè)書(shū)面合同，以免飯店收取定金后違約。在預(yù)訂年夜飯合同中，酒水自帶問(wèn)題、服務(wù)人員的保障問(wèn)題、飯菜的價(jià)格問(wèn)題、食品安全問(wèn)題等應(yīng)在合同中明確。為確保消費(fèi)者的合法權(quán)益不受侵害，消費(fèi)者應(yīng)在預(yù)訂年夜飯的合同中，對(duì)酒店違約要有明確的賠償責(zé)任條款。