豉椒辣炒藕絲

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原料：
嫩藕一段、青紅椒、老干媽豆豉醬、白糖、鹽。
做法：
1、準備材料；
2、嫩藕洗凈去皮，切成藕絲。青紅椒洗凈切成圈；
3、鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味；
4、倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明；
5、加入一勺老干媽豆豉醬；
6、加一點鹽；
7、再加一點點白糖；
8、保持中大火，翻炒均勻，出鍋。
小提示：
1、藕絲切好馬上開炒，如果不是馬上炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，否則藕會氧化變色。還有炒藕不要用鐵鍋，藕遇鐵鍋易發(fā)黑。
2、建議根據(jù)自己用豆豉醬的味道來調(diào)整鹽和白糖的用量。快炒出鍋，炒的時候如果感覺干，也可以淋點水炒。

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要是有圖就更好了