21是記 第三回 肉末酸豆角，滿滿的都是夏天的味道

21食記

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肉末酸豆角是一道湖南益陽(yáng)的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。泡豆角（豇豆）切粒； 姜、蔥剁末；紅辣椒切粒；豬五花肉洗凈切末；炒鍋下植物油，燒五成熱放蔥末、姜末和肉末，炒出香味，豬肉變色，放泡豆角粒、紅辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出鍋。

做法簡(jiǎn)單，下飯神器，快來(lái)試試吧

食材：

酸豆角 350克、肉末 100克、蒜末 5克、生抽 1湯匙、鹽 1茶匙 、紅辣椒少許

1. 酸豆角切丁、肉切沫，蒜切蒜末備用 切少許紅辣椒碎配色裝飾

2. 熱鍋冷油，倒入干辣椒段蒜末爆香，

3. 倒入肉末，翻炒均勻

4. 倒入酸豆角丁，和紅辣椒碎，生抽、鹽，翻炒均勻

5.最后淋少許香油出鍋