【美食DIY】懶人吃魚(yú)必殺技之雙味油炸小黃魚(yú)

咸陽(yáng)棧道魚(yú)莊 · 發(fā)表于 2012-4-1 11:13:42

   話說(shuō)，魚(yú)乃人間美味，上至99下至剛會(huì)走，沒(méi)有人不被魚(yú)肉的鮮美而吸引。無(wú)奈世間萬(wàn)物皆有利弊，魚(yú)肉美味而魚(yú)刺可恨。一個(gè)個(gè)魚(yú)刺好像一把把匕首，在你大快朵頤之時(shí)，窮圖匕現(xiàn)，給你的喉嚨溫柔的一刀。如果你也和我一樣神經(jīng)大條，食道脆弱，或者你也曾經(jīng)被魚(yú)刺深深地傷害過(guò)，并且無(wú)數(shù)次在美味的魚(yú)肉前黯然神傷。

      那么愛(ài)吃魚(yú)的你必須會(huì)做的一道魚(yú)美味。解決魚(yú)刺煩惱，帶來(lái)人間美味。

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2012-4-1 11:10 上傳

雙味油酥小黃魚(yú)
小黃魚(yú)以身材嬌小可人，燉湯入菜兩相宜，而深受吃貨們的愛(ài)戴。油炸食用更是懶人們的最?lèi)?ài)。連骨帶肉一并吞下，香酥可口，回味無(wú)窮。
材料：小黃魚(yú)，蔥段、姜片，淀粉
腌料：料酒、鹽、白胡椒粉
調(diào)料：椒鹽、雞醬（甜辣醬）
做法：
1、小黃魚(yú)去內(nèi)臟、鰓，洗凈，用紙吸干水份后，用料酒、鹽、白胡椒粉，蔥段、姜片腌制半小時(shí)
2、將腌好的小黃魚(yú)的兩面拍上一層薄薄的淀粉，拎起魚(yú)尾，抖掉多余的淀粉
3、鍋內(nèi)放油，六成熱（將手放在油面的上方，有灼燙感）時(shí)，改小火，逐條放入小黃魚(yú)，將其慢慢炸熟。逐條撈出控油
4 、將火調(diào)回大火，待油溫重新升高到八九成熱（油里冒泡泡）時(shí)，將小黃魚(yú)放進(jìn)，大火復(fù)炸至表面金黃，即可撈出，與椒鹽、雞醬一同上桌。

來(lái)吧！向魚(yú)刺宣戰(zhàn)吧！讓他知道，你將碾壓過(guò)他的軀體，奔赴美味的魚(yú)肉！