【好吃活動】西葫蘆糊塌子

小木媽媽

    “糊塌子”是京津一帶最簡單的家庭面食。傳統(tǒng)的“糊塌子”一般都是用西葫蘆、雞蛋和面粉為原料。做法如下。
     1、把洗干凈的西葫蘆擦成絲；
     2、放上雞蛋和面粉，再加些水和鹽，調(diào)成面糊；
     3、在平底鍋中加入少量的油，放入一大勺面糊，攤成餅。用中火煎制兩面金黃后就可以出鍋了。
     吃西葫蘆糊塌子時，一定要沾醋蒜汁才夠香。（醋蒜汁依個人口味用蒜末、香醋和油潑辣子調(diào)成汁）

      幾個制作要點：
            1.西葫蘆本身富含水分，加鹽后會出水，因此在制作糊塌子時，一定要酌量加水。
            2.雞蛋會增加糊塌子的松軟度和香氣。
            3.面糊調(diào)好后，靜置幾分鐘后再入鍋，會使糊塌子的口感更加的鮮嫩。
            4.菜場里的西葫蘆有兩種，盡量挑選鮮嫩的，這樣口感好；如果買到的是比較老的西葫蘆，最后去皮后再擦絲。

      

新生活

塌子？？類似于煎餅吧？看著很香，加滿分了。

青海湖

挺好吃的吧，饞啊

張頭頭

對我來說復雜了，哈哈，但是好吃不能嫌麻煩！

咸陽醫(yī)療nk

做法好像和煎餅是一樣的，看著比較香，自己之前攤煎餅都比較厚，技術性活需要改進！

小木媽媽

就是有菜的雞蛋煎餅

小木媽媽

動動手，很簡單。

小木媽媽

試試看不復雜，所有材料放在一起，拌勻，放一會兒。下鍋煎熟就好。

小木媽媽

面糊調(diào)的稀一點就容易攤薄。

咸陽醫(yī)療nk

嗯，知道了。估計就是有些稠，害怕過于稀就掛不住!嘻嘻！學習了！說聲感謝，謝謝了！[s:287]