舌尖上的中國----秀色可餐的影音

阿里風(fēng)斯 · 發(fā)表于 2012-5-19 13:39:11

近期我在央視上看到一部記錄片《舌尖上的中國》，感覺甚好，讓離開電視已久的我，又一次坐到了電視劇旁。不敢獨(dú)享，與大家一同分享。想給大家簡單的描述下這部紀(jì)錄片，思量很久也沒憋出一個字，（呵呵，不如宋丹丹啊，人家還憋出兩個字）。這部關(guān)于美食的片子，不同與以往，非常平民化，隱于市井之中，給人更多了份親近，許多食物都是您曾經(jīng)吃過，或者是現(xiàn)在正在吃的，亦或者是看完就想去吃的。
在我把這個片子推薦給我的朋友時候，他們回了消息說，千萬別在夜晚看，鴨梨很大啊（笑~~~）別的不說了，放上鏈接，大家自己看吧，喜歡的朋友呢，頂一下，也讓更多的朋友看到。另外轉(zhuǎn)官網(wǎng)的一篇文章給大家提供個參考。

《舌尖上的中國》參展戛納電影節(jié)的海報(bào)，主要元素近看是一片臘肉遠(yuǎn)看似中國山水，充滿中國韻味。

　　萬萬沒預(yù)料到，一部以美食為主題的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》這幾天的風(fēng)頭竟力壓各種電視連續(xù)劇，成為連日來的微博“刷屏利器”并高居話題榜，甚至讓許多早已“拋棄”了電視的80后“吃貨”們，紛紛鎖定每晚22：30的央視一套，坐等這部“吃貨指南”。非黃金檔播出的一部紀(jì)錄片，緣何迅速風(fēng)靡全國?

　　記者采訪多位業(yè)內(nèi)人士和電視觀眾后發(fā)現(xiàn)，人文味和市井味的完美融合造就了該片的獨(dú)特氣質(zhì)。從《舌尖上的中國》中，更折射了中國紀(jì)錄片從“仰視”到“平視”的新趨勢。

　　市井味人文味，讓它區(qū)別于以往所有美食節(jié)目

　　許多觀眾表示，以往展現(xiàn)中國美食的影像素材，更多的是以烹飪大師或美食名家、菜系流派、地域特色來結(jié)構(gòu)，展現(xiàn)的是精湛的廚藝和繁復(fù)的過程，能夠看到的電視節(jié)目也多以“比賽”的形式出現(xiàn)。而《舌尖上的中國》以濃濃的生活氣息和草根氣息，讓它在以往太多的中國美食節(jié)目中得以脫穎而出。市井味和人文味的和諧“混搭”，是《舌尖上的中國》成功的最突出因素。

　　在第一部分《時間的味道》中，有網(wǎng)友對“蝦醬奶奶”記憶猶新。片中的香港大澳島上，一個老奶奶在偏僻的小作坊生產(chǎn)很受歡迎牌子的蝦醬。對著墻上的一張照片，老奶奶忽然哭了。原來照片是老奶奶已逝的老伴，他倆在一起做了一輩子的蝦醬。“時間的味道”就這樣一下抓住了觀眾的心。正如總導(dǎo)演陳曉卿說的，《舌尖上的中國》是通過吃食的故事來展示普通中國人的人生況味。

　　“讓我想念媽媽做的飯了……”一位網(wǎng)友在微博的發(fā)言得到熱烈響應(yīng)，大家紛紛表示，看這個紀(jì)錄片，讓自己回味起媽媽的味道、兒時的味道、故鄉(xiāng)的味道?！渡嗉馍系闹袊纷尨蠹铱吹降牟皇蔷碌摹芭腼兘炭茣?，而是從中看到了真真切切的市井美食與草根生活。

　　“原來蓮藕是黑的!”這是一位85后觀眾在微博上發(fā)表的觀后感，并迅速得到了響應(yīng)。對于許多根本不知道芝麻究竟長在地下還是樹上的80后甚至70后來說，看《舌尖上的中國》的一大收獲就是了解了食物原生態(tài)。

　　“鄙人以該片總顧問的身份，對"不難看"的說法深表贊同。”這是資深“吃貨”、美食專欄作家沈宏非在微博上對《舌尖上的中國》相當(dāng)謙虛的推薦語。在接受多家媒體采訪時沈宏非也說，很多年輕人不知道食物來自哪里，也不了解草根人民怎么吃東西，這部片子重視的還是人和食材關(guān)系和狀態(tài)。

　　“我每集都看，確實(shí)很獨(dú)特!其實(shí)它講的不是美食，而是深入美食背后講文化傳承，是現(xiàn)今社會中人要如何善待食物，與大自然和諧相處?！蔽幕瘜W(xué)者胡野秋這樣評價(jià)《舌尖上的中國》。在各種添加劑泛濫、食品安全被前所未有受到重視的今天，強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)飲食的安全觀念非常契合當(dāng)今人們的需求。

　　“我們將通過中華美食的多個側(cè)面，來感受食物給中國人生活帶來的儀式、倫理、趣味等方面的文化特質(zhì)。”這是該片的宣傳語。也正如胡野秋所說，食材沒有貴賤，每天吃著山珍海味并不意味著高貴的生活方式。這部片子就是要告訴你，最邊遠(yuǎn)、最閉塞、最家常的廚房里能嘗到最好的人間味道，從而上升到了生存智慧層面的東方生活價(jià)值觀。

　　從“仰拍”到“平視”，引領(lǐng)中國紀(jì)錄片新趨勢

　　“過往很長一段時間里，中國紀(jì)錄片其實(shí)是"偽紀(jì)錄片"，不如稱為"宣傳片"?！焙扒锇选渡嗉馍系闹袊放c前段時間熱播的法國紀(jì)錄片《海洋》作比較，認(rèn)為前者體現(xiàn)了中國紀(jì)錄片從仰拍到平視的與國際接軌的新趨勢，為中國紀(jì)錄片發(fā)展提供了借鑒模式。

　　“比如我們拍建筑物，必定是仰拍得美輪美奐，信息量大而空，像一部建筑學(xué)教科書?！焙扒镎f，《海洋》為什么好看，兩個小時基本沒有旁白，看完了之后你甚至不知道當(dāng)中奇奇怪怪的魚類叫什么名字，但仍然津津有味，就是一種平視角度、人性語言令人著迷?！渡嗉馍系闹袊芬惨粯?，并不是空洞地宣揚(yáng)飲食文化的博大精深，而是以美食背后的制作工藝和生產(chǎn)過程入手，配合平常百姓的生活，讓觀眾既流口水、又長知識，還能在情感上引起共鳴，一夜火爆熒屏也就不奇怪了。

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