蓼花糖

依凡

蓼花糖是三原縣的傳統(tǒng)名貴食品。蓼花糖原名“僚花糖”（“僚”為關(guān)中方言，意思是“好”），已有400多年歷史。據(jù)說清末慈禧太后攜光緒皇帝來到西安，對地方官員獻(xiàn)上的僚花糖大加贊賞。她見糖的形狀酷似在草原上見到過的蓼花，便饒有興趣地說了出來。后來人們便選用“僚”的諧音，改稱為蓼花糖。蓼花糖以糯米為主料，配以黃豆、白砂糖、飴糖和芝麻仁等輔料，成品為圓鼓槌形，個大體輕，金黃的表皮上均勻地沾滿芝麻和砂糖，里面是雪白的蜂窩狀糖心，吃起來香甜酥脆。