家庭廚房（二）——瓤苦瓜

浪花朵朵

        今天給大家做一道——瓤苦瓜，我這道瓤苦瓜是在廣東學(xué)會的，和江浙做法有點(diǎn)區(qū)別。
             瓤苦瓜
            主料：苦瓜2條，豬肉剁餡200克，香菇三個，香菜少許
            配料：蒜蓉、蔥末、姜末、水淀粉各少許，糖，生粉少許，雞精粉，鹽，生抽適量。







           做法：
         1、把苦瓜去瓜蒂，切成2公分的段，用勺把挖去瓤，成筒狀，用鹽水腌2分鐘，瀝干水分。
         2、把香菇、香菜剁碎加入豬肉剁餡入生粉，雞精，鹽少許攪拌好。
         3、將拌好的肉餡灌入苦瓜筒內(nèi)，（用剩下的肉餡做湯）。
         4、鍋中加入適量食用油加熱五成時放入灌好的苦瓜煎至兩面肉有金黃色（有肉餡的朝下），鍋中留少許油，加入蒜蓉輕輕翻炒幾下，加入少許水，糖，生抽，燒開入水淀粉勾芡起鍋，裝盤即可。



剩下的肉餡還能做個：生汆丸子湯        鍋內(nèi)加入一大碗水燒開，肉餡用小勺挖成小團(tuán)下鍋，加入青菜和粉絲，蔥，入雞精，鹽少許調(diào)味出鍋（樣子沒有酒樓的好，但口感鮮淡可口）。


  青菜炒香菇主料：青菜、香菇。
配料：紅辣椒，蒜蓉，耗油一茶勺，雞精，鹽少許。熱鍋入少量食用油，下紅辣椒、蒜蓉、香菇翻一下，在下青菜大火翻炒幾下，入鹽，雞精，最后放入一茶勺耗油，翻一下起鍋裝盤（青菜不要炒太過了）。

時髦老漢

不錯，加分鼓勵！

知心姐姐

怎么都這么喜歡做菜呢，我就喜歡吃。

青海湖

優(yōu)秀文章，支持！

浪花朵朵

感謝大家的支持和關(guān)注。

無量歡僖緣

路過圍觀。

小木媽媽

美味有營養(yǎng)。贊！

浪花朵朵

夏天吃了還不上火。

謝庭蘭玉

看著不錯哦。。。我前兩天也做了。大同小異，我也發(fā)帖去。哈哈

浪花朵朵

我們北方人大多數(shù)不愛吃苦瓜，隨著全國蔬菜市場發(fā)展，苦瓜是這幾年才在北方菜市場出現(xiàn)。
苦瓜：清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，能增強(qiáng)食欲、養(yǎng)血滋肝、潤脾補(bǔ)腎之功效。促進(jìn)新陳代謝等功效。益腎利尿，清熱解毒，降血脂，抗病毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

新生活

看來苦瓜很受歡迎，我也做個吃一下

憑欄望雨

真棒

美視66

內(nèi)火大的可以常吃

謝庭蘭玉

其實(shí)我也不太吃 這不是這兩天上火了嗎 開始食用了 [s:281]

lijiang51843

學(xué)了一招！

紫雨晴

這樣做苦瓜還苦嗎

魚兒飄飄

這個吃了臉上不長豆豆，苦瓜是涼性，去火。

浪花朵朵

說的對，女孩子要常吃

浪花朵朵

苦味還是有滴~