家庭廚房（二）——瓤苦瓜

浪花朵朵

        今天給大家做一道——瓤苦瓜，我這道瓤苦瓜是在廣東學(xué)會(huì)的，和江浙做法有點(diǎn)區(qū)別。
             瓤苦瓜
            主料：苦瓜2條，豬肉剁餡200克，香菇三個(gè)，香菜少許
            配料：蒜蓉、蔥末、姜末、水淀粉各少許，糖，生粉少許，雞精粉，鹽，生抽適量。







           做法：
         1、把苦瓜去瓜蒂，切成2公分的段，用勺把挖去瓤，成筒狀，用鹽水腌2分鐘，瀝干水分。
         2、把香菇、香菜剁碎加入豬肉剁餡入生粉，雞精，鹽少許攪拌好。
         3、將拌好的肉餡灌入苦瓜筒內(nèi)，（用剩下的肉餡做湯）。
         4、鍋中加入適量食用油加熱五成時(shí)放入灌好的苦瓜煎至兩面肉有金黃色（有肉餡的朝下），鍋中留少許油，加入蒜蓉輕輕翻炒幾下，加入少許水，糖，生抽，燒開(kāi)入水淀粉勾芡起鍋，裝盤(pán)即可。



剩下的肉餡還能做個(gè)：生汆丸子湯        鍋內(nèi)加入一大碗水燒開(kāi)，肉餡用小勺挖成小團(tuán)下鍋，加入青菜和粉絲，蔥，入雞精，鹽少許調(diào)味出鍋（樣子沒(méi)有酒樓的好，但口感鮮淡可口）。


  青菜炒香菇主料：青菜、香菇。
配料：紅辣椒，蒜蓉，耗油一茶勺，雞精，鹽少許。熱鍋入少量食用油，下紅辣椒、蒜蓉、香菇翻一下，在下青菜大火翻炒幾下，入鹽，雞精，最后放入一茶勺耗油，翻一下起鍋裝盤(pán)（青菜不要炒太過(guò)了）。

時(shí)髦老漢

不錯(cuò)，加分鼓勵(lì)！

知心姐姐

怎么都這么喜歡做菜呢，我就喜歡吃。

青海湖

優(yōu)秀文章，支持！

浪花朵朵

感謝大家的支持和關(guān)注。

無(wú)量歡僖緣

路過(guò)圍觀。

小木媽媽

美味有營(yíng)養(yǎng)。贊！

浪花朵朵

夏天吃了還不上火。

謝庭蘭玉

看著不錯(cuò)哦。。。我前兩天也做了。大同小異，我也發(fā)帖去。哈哈

浪花朵朵

我們北方人大多數(shù)不愛(ài)吃苦瓜，隨著全國(guó)蔬菜市場(chǎng)發(fā)展，苦瓜是這幾年才在北方菜市場(chǎng)出現(xiàn)。
苦瓜：清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，能增強(qiáng)食欲、養(yǎng)血滋肝、潤(rùn)脾補(bǔ)腎之功效。促進(jìn)新陳代謝等功效。益腎利尿，清熱解毒，降血脂，抗病毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它具有明顯的隱血糖作用，對(duì)糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

新生活

看來(lái)苦瓜很受歡迎，我也做個(gè)吃一下

憑欄望雨

真棒

美視66

內(nèi)火大的可以常吃

謝庭蘭玉

其實(shí)我也不太吃 這不是這兩天上火了嗎 開(kāi)始食用了 [s:281]

lijiang51843

學(xué)了一招！

紫雨晴

這樣做苦瓜還苦嗎

魚(yú)兒飄飄

這個(gè)吃了臉上不長(zhǎng)豆豆，苦瓜是涼性，去火。

浪花朵朵

說(shuō)的對(duì)，女孩子要常吃

浪花朵朵

苦味還是有滴~